Tenute Caracci Lilium Bianco

Le uve Zibibbo vengono coltivate ad un’altitudine di circa 400 metri s.l.m. Il terreno, a giacitura collinare, è di medio impasto ricco di limo e argilla.

Le alte escursioni termiche tra il giorno e la notte, anche di 15 gradi conferiscono al vino un bouquet ricco di profumi floreali agrumati tipici della Sicilia.

Tipo di Vino: Bianco biologico

Varietà usate: Moscato e Inzolia

Alcool: 12,5%.

Temperatura di servizio: 8-10°C

Comune di produzione: Partanna (Trapani) – Sicilia – Italia

Tipo di impianto: Allevamento a guyot, su spalliera.

Epoca di raccolta: Dai primi di Settembre a metà Settembre per il moscato e l’Inzolia, in base al grado di maturazione delle uve.

Vinificazione

Si effettua una vinificazione separata, in vinificatori d’acciaio termo-controllati a temperatura di 15°C per preservare gli aromi.

A fine fermentazione, la maturazione prosegue a temperatura controllata, con successivo assemblaggio e imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Lilium Bianco presenta un colore giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdolini.

Esaltante al naso per la sua aromaticità̀ estremamente elegante, legata alle alte escursioni termiche tra il giorno e la notte; al palato si presenta leggermente sapido e fresco, tipica caratteristica trasmessa dal terreno calcareo.

Abbinamenti: Consigliato l’abbinamento con piatti a base di pesce, cruditè e vari secondi. Esuberante se servito come aperitivo il Lilium bianco.