Casa Scalecci Il Cavaliere D.O.C. Sicilia

DENOMINAZIONE D.O.C Sicilia Rosso
VITIGNI Petit Verdot, Nero d’Avola, Syrah
ZONA DI PRODUZIONE Sicilia – Val di Noto
VIGNETO Cipudazza
ALTIMETRIA 53 m /s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO 4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 60 quintali
EPOCA VENDEMMIA Seconda settimana di Settembre
AFFINAMENTO 2 mesi in in botte in Rovere, 12 mesi in acciaio inox, 4 mesi in bottiglia
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO Dai 4 ai 6 anni
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 % Vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE Rosso intenso con riflessi violacei
PROFUMO Aromi floreali e di frutta matura in una intensa tonalità mediterranea
GUSTO Bastante tannico con acidità moderata, ofre al palato notedi frutti di bosco e tabacco
ABBINAMENTO Arrosti, pasta al forno e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 – 18°C

La bottiglia va conservata in posizione orizzontale, a temperatura costante tra i 14 e i 16°C.