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Murgo Spumante Brut

Murgo Spumante Brut

€18,90
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico.
Otteniamo un vino dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo spumante ottenuto da uve Nerello Mascalese.

 

Peso 1.45 kg
Qualifica Spumante VSQ Metodo Classico
Vitigni Nerello Mascalese 100 %
Terreni Sabbie di origine vulcanica
Altitudine 500m. s.l.m.
Rese medie 50-60 hl/ha
Allevamento A spalliera
Ceppi 4.500 piante/ha
Grado alcolico 12,5% Vol.
Acidità fissa 6-7 gr/l
Zuccheri Residui <4 gr/l
Raccolta Manuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione
Pressatura Molto delicata con presse pneumatiche
Decantazione Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati
Fermentazione In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni
Affinamento In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi
Affinamento-bottiglia Sui lieviti per un periodo variabile tra 5 e 6 anni
Remouage Con pupitres
Degorgiatura Il congelamento del collo, la degorgiatura ed il dosaggio sono effettuati con macchine semiautomatiche
Potenzialità >5 anni dalla degorgiatura
Prima produzione Vendemmia 1999
Produzione annuale 4\500 bottiglie 0,75 l e 300 Magnum
Colore Giallo paglierino
Perlage Molto fine, continuo e persistente
Bouquet Floreale (camomilla, ginestra), delicate sensazioni di nocciola e crosta di pane
Sapore Floreale (mela dell’Etna e nespola), speziato (menta ed erbe balsamiche), minerale, fine, complesso e di buona persistenza
Abbinamenti Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche
Formati bottiglie Classica – 0,75l, Magnum – 1,5l
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