DENOMINAZIONE D.O.C Sicilia 
VITIGNI Petit Verdot, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE Sicilia – Val di Noto
VIGNETO Cipudazza
ALTIMETRIA 53 m /s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO 4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 60 quintali
EPOCA VENDEMMIA Seconda settimana di Settembre
AFFINAMENTO 2 mesi in in botte in Rovere, 12 mesi in acciaio inox, 4 mesi in bottiglia
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO Dai 4 ai 6 anni
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 % Vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE:

COLORE Rubino intenso con sfumature violacee
PROFUMO Aromi di frutti rossi come more, ribes nero e prugne
GUSTO Buona acidità e persistente tannicità con retrogusto lungo e persistente
ABBINAMENTO Carni rosse, formaggi erborinati e stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 – 18°C

La bottiglia va conservata in posizione orizzontale, a temperatura costante tra i 14 e i 16°C.